「牛は、つま先からはじまる」という言葉があるそうだ。

牛にとって蹄は、第二の心臓。その蹄を手入れする大切な仕事が、削蹄だ。

藤本広志さん（１９）は、ことし農業高校を卒業し、師匠の装削蹄師（牛と馬のアシのスペシャリスト）龍田太朗さんに弟子入りした。牛をロープで縛り、足を持ち上げ、蹄刀で、素早く蹄を削る。

修業は、まだ始まったばかり。師匠の技を盗みながら、牛削蹄師の資格試験に挑む、１９歳の少年を追った。