① にんにくとパセリはみじん切り、アンチョビも刻んでおく。

② ①にオリーブ油を注ぎ混ぜ合わせる。

③ フライパンにバターと②を熱し、香りが出たらパンの耳を加え、カリっとなるまで炒める。