① 鶏肉はひと口大に切って、塩で軽く下味をつける。

② たまねぎ・にんじん・ピーマン・にんにくは薄切りにして、パセリはみじん切りにする。

③ フライパンにオリーブオイルを熱し、②の鶏肉を皮目から焼く。

④ ③のフライパンの鶏肉を裏返したら、②のたまねぎ・にんじん・ピーマン・にんにくを加えて炒め、A を加えて調味し、味が薄ければ塩を加え、ソースにとろみが出るまで煮る。

⑤ ④を器に盛り、パルメザンチーズと②のパセリをかける。