① ボウルにたまごを溶きほぐす。ニラとたまねぎは角切りにする。キャベツは千切りにして、人参ときゅうりは細切りにし、トマトはくし切りにする。

② フライパンにサラダ油を引き、ライスペーパーをのせて、①の溶きたまごを全体に流し入れる。

③ ②のフライパンを強火にかる。たまごの上にミックスチーズ・桜エビ・①の玉ねぎとニラをのせ、中火にしてライスペーパーを動かしながら、底にくっつかないように焼く。

④ ③のフライパンのたまごが半生焼きになったら、半分に折り畳む。焦がさないようにしながら、何度か裏返して両面焼く。

⑤ 器に、①のキャベツ・人参・きゅうり・トマトの付け合わせ野菜を彩りよく盛り、上にスイートコーンをのせ、パセリを添える。④に火が通ったら、取り出し、4 等分して盛り、スイートチリソースを添える。