① 春キャベツはざく切り（手でちぎっても）、厚揚げは食べやすい大きさに切る。

② フライパンにごま油を熱して①を炒める。

③ 酒を振り入れて蓋をし、少し蒸し煮にする。

④ オイスターソースと紅しょうがを加え、更に炒めて完成。