＜たまごスープ＞
┏生姜：１０ｇ
┗ごま油：大さじ１
鶏もも肉：５０ｇ
水：４００ｍｌ
たまご：1 個
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┏あごだし（顆粒）：小さじ１
┗塩こしょう：少々
小ねぎ（小口切り）：少々

① ＜生姜たっぷりの鶏めし＞を作る。鶏肉は角切りにして、生椎茸と生姜は薄切りにする。

② 米は洗って、炊飯器に入れ、2 合の目盛りまで水を入れて、A を加え、全体に混ぜ合わせて、①の材料を加え、時間があれば 30 分ほど置いてから、普通に炊飯する。

③ ②が炊き上がったら、しゃもじで軽く混ぜ合わせて、しばらく蒸らし、器に盛って、小ねぎを散らす。

④ ＜たまごスープ＞を作る。生姜は薄切りにして、鶏肉は小さめの角切りにする。

⑤ 熱した鍋にごま油と④の生姜を入れて炒め、香りが出たら④の鶏肉を加えて炒める。

⑥ ⑤の鶏肉に あ る 程 度 火 が 通 っ た ら 、 水 を 加 え てひと煮立ちし、沸騰したら、溶きたまごを流し入れ、たまごが浮いてきたら、Ｂを加えて味を調え、器に盛って、小ねぎを散らす。