① かぶは皮をむいてスライスし、塩を振っておく。

② かぶの水気を拭いて、ハムと交互にずらしながら重ねる。

③ かいわれを飾る。

＜にんじんドレッシング＞

にんじんをすりおろし、塩、砂糖、こしょう、酢を入れて混ぜる。

オリーブ油を少しずつ加えながら混ぜていく。黒こしょうを振る。