① 鶏肉は筋などを取り除き、皮にフォークで穴をあける。

② 梅干しは種を取り、果肉を手でちぎって、半分に分けておく。きゅうりと大葉は千切りにする。

③ ①のボウルにAを入れて混ぜ合わせ、①の鶏肉を浸けて、３０分ほど置く。

④ フライパンを中火にかけて、③の鶏肉の皮目を下にして入れ、たれも全部加えて焼く。

⑤ ④の鶏肉の皮目に焼き色がついたら裏返して、弱火で火が通るまで煮詰め、時々返しながら照りをつける。

⑥ ⑤の鶏肉が焼きあがったら、取り出して食べやすい大きさに切る。

⑦ 器にご飯を盛り、②のきゅうりをのせ、その上に⑥の鶏肉を盛って、②の大葉と②の残った梅干しを飾る。