（チョコチュジャン）
C
┏コチュジャン：大さじ２
┣酢：大さじ２
┣みりん：大さじ１
┣おろしにんにく：小さじ１/２
┣ごま油：大さじ１
┣ハチミツ：大さじ１
┗濃口醤油：適量
ミニトマト：６個
韓国海苔：適量
いりごま：大さじ１
うずらのたまご：２個

① ボウルにＡを入れて、さっくり混ぜる。

② サニーレタスは一口大にちぎって、きゅうりと大根は千切りにして、かいわれ大根は根を切っておく。B を冷水につけ、シャキッとさせて、食べる直前に水気を切り、ごま油を回しかけて、さっくり混ぜる。

③ チョコチュジャンを作る。ボウルに C を入れて混ぜ合わる。清潔なガラス容器などに入れて、冷蔵庫で 2 週間ほど保存できる。

④ 器に 1 人前ずつ②の野菜を盛り、その上に①の刺身を盛りつけて、中央にうずらのたまごを 1 個割り入れ、韓国海苔を手でちぎって散らし、いりごまをふりかけて、半分に切ったミニトマトを散らし、③のチョコチュジャンを回しかけて仕上げ、食べるときによく混ぜ合わせていただく。