① たまごは白身と黄身に分ける。

② ボウルに卵白を入れて泡立て、半分を取り分けておく。

③ ②にあたたかいご飯と調味料を入れて混ぜる。

④ 茶碗に移してねぎを振り、残りの②を乗せ、中央に卵黄を乗せて、ごまを振る。