（豚レモンソテー）
豚こまぎれ肉：1００ｇ
たまねぎ：１/４個
A
┏すし酢：大さじ 2
┣口醤油：大さじ 1
┣レモン汁：大さじ２
┗オリーブオイル：大さじ１
白ごま：少々

（チーズスクランブルエッグ）
┏たまご：１個
┗スライスチーズ：１枚
オリーブオイル：大さじ１

（その他付け合わせ）
┏ピーマン：１/２個
┣オリーブオイル：小さじ１
┗塩・こしょう：少々

ミニトマト：２個
リーフレタスなど葉物：適量

① ごはんは弁当箱に入れて冷ましておく。たまねぎは食べやすい大きさのくし切りにして、ピーマンはヘタとワタを取って輪切りにする。

② ジップ付きの袋に豚肉と①のたまねぎを入れて、Ａを加え良くもみ込んで、３０分ほどつけておく。

③ たまごはよく溶いておく。フライパンに、オリーブオイルを入れて中火で熱し、よく温まったらたまごを入れ、スライスチーズをちぎりながら入れる。たまごの周りが固まってきたら、箸で大きく混ぜながらスクランブルエッグを作り、ひとかたまりになったら取り出す。

④ ③のフライパンを再び温め、スペースを分けて、②のつけ込んでいた豚肉とたまねぎを入れ、横に①のピーマンを入れ、オリーブオイルを足して焼く。豚肉とたまねぎは、時々返しながら全体にしっかりと火が通るまで炒め、ピーマンには塩こしょうを振って、それぞれ取り出す。

⑤ ①の弁当箱に仕切り用の葉物を敷き、④と③を彩りよく盛り付けて、レモンソテーの上に白ごまを振り、ミニトマトを添える。