① ブロッコリーとカリフラワーは塩ゆでにして、トマトはくし切りにする。たまねぎはみじん切りにする。

② ミキサーにⒶを入れてよく撹拌する。

③ 鍋にオリーブオイルを熱し、①のたまねぎをしんなりするまで炒めて、薄力粉を加え、さらに炒める。

④ ③の鍋に②を数回に分けて加え、とろみをつけて、塩で味を調え、オリーブオイルを少しずつ混ぜながら加えて、全体がまとまったら火を止める。

⑤ 器に①のブロッコリーとカリフラワーとトマトを盛り、④の温かいドレッシングをかける。