① フライパンに豚ひき肉、水切りした豆腐、長ねぎ、調味料を入れて、良く練り、ひとつに（薄い円形に）まとめる。

② れんこんのスライスを上に乗せ、枝豆を乗せる。

③ 周囲におろし大根の半量を汁ごとかける。

④ 火をつけ、蓋をして蒸し焼きにする。

⑤ 残りのおろし大根となめたけとぽん酢を合わせてたれにする。