① にんじんは千切りにする。フライパンにごま油を熱しにんじんを炒めて塩で味をつけ、皿に取り出す。

② ①のフライパンにごま油を足して、①の牛肉を炒め、Ａで味をつける。

③ たまごは溶きほぐし、塩を加えて混ぜ合わせ、ごま油を敷いたたまご焼き器で焼いて、冷めたら縦長に4等分する。

④ キムチは大きければ一口大に切って、カイワレは根を切る。

⑤ 温かいごはんにＢを加えて混ぜ合わせる。

⑥ 巻きすの上に焼きのりを縦長にしてのせ、⑤のごはんを、手前から奥３～４ｃｍほど残して広げる。ご飯の中央に③のたまご焼きと④のキムチをのせ、その上に②の牛肉と①のにんじんをのせて、最後に④のカイワレをのせる。同様にもう一つ作る。

⑦ ⑥を海苔巻きの要領で手前から巻き、形を整えて、継ぎ目を下にして置く。同様にもう一本巻く。のりの上側にスプーンの背でごま油を薄く塗り、好みの量のごまを散らして、器に盛る。