① フライパンにバターを熱し、長ねぎを炒める。塩こしょうする。

② しんなりしたら小麦粉を加えて炒め、牛乳を少しずつ入れる。

③ ダマにならないよう絶えず混ぜながら、ソース状になるまで煮る。

④ 耐熱皿に、細切りにした油揚げ、③、ミートソースの順に重ねる。

⑤ 2 回繰り返して溶けるチーズを乗せて、表面に焼き色が付くまで、
オーブントースターで焼く。