① 厚揚げはトースターかグリルで炙り焼きにする。

② 三つ葉は葉と茎に分け、茎の方は粗めに刻む。

③ フライパンにごま油を熱し、しらすをさっと炒めて火を止める。

④ 三つ葉の茎を入れて、余熱で火を入れる。

⑤ 皿に厚揚げを並べて④を乗せ、しょうゆを回しかける。

⑥ 三つ葉の葉を散らす。