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おくらサブジ
＜材料＞
オクラ 玉ねぎ にんにく しょうが オリーブ油 カレー粉 クミン 塩 白ワイン
＜作り方＞
① オクラは産毛をとってへたを切り落とし、斜め半分に切る。 ② にんにくとしょうがはみじん切りにする。 ③ フライパンにオリーブ油と②、クミンを入れて火を点ける。 ④ 香りがたったら①とみじんぎりにした玉ねぎを入れて軽く炒める。 ⑤ カレー粉を入れてひとまぜし、大さじ１程度の白ワインを入れて 蓋をし、1分ほど蒸し煮にする。 ⑥ 塩少々で味を調える。