冬、長崎市南部にある野母崎地区の海沿いは真っ白に染まる。1千万本の日本水仙が咲くのだ。温暖な気候で日本水仙が自生。農家は戦前から水仙を栽培してきた。長崎水仙の名で西日本を中心に出荷されている。なかでも生け花用に作られた一級品は日本一の質と称される。水仙では珍しい65センチ以上の長い丈、花数も多い。華道家には長崎水仙しか使わない人もいる。人気の秘密を探るため生産者の一人、山口邦俊さん77才の栽培に密着した。